丝⽠情结

我爱吃丝瓜，可能大家会说，丝瓜甜甜的，谁不爱吃。是的，丝瓜不仅是甜，它的汤要是炒时不加水浓浓的，稠稠的，更重要的是炒出来那种碧绿碧绿的颜色活像绿宝石。但是我发现，到 了秋天，似乎炒出来的就会变黑，究竟是秋天的关系还是另有原因，不得而知。在南京和珠海的时候，在菜市场买丝瓜，买的人都要问一句，炒出来会变黑吗，一般回答都是不会。现在有一绝招，就是用真盐开水泡一下就好了。萍乡地区还有一种说法:秋丝瓜，毒如蛇。其实，不是这么回事，秋丝瓜，不单不毒如蛇还去秋火，对动脉硬化和冠心病，促进新陈代谢，去除皮肤斑块都有好处。身边的宝物，何不拈来就是。

丝瓜的要求很低，只要满足水份，栽在水边最好，当然也要肥料，没有足够的肥 料叶子会发黄枯死。丝瓜最喜欢的是淘米水，淋了淘米水，结出来的丝瓜又长又粗又直又 漂亮。丝瓜子发芽出土后，只见它一片叶，两片叶，三片叶不断地往上长，慢慢地长出龙丝，然后龙须卷上立杆往上爬。丝瓜叶子比南 瓜的叶子小，比苦瓜的叶子大，不像南瓜叶那么糙，更温柔些，当然苦瓜叶就更柔软了，苦瓜叶外敷的拔毒作用有奇效，丝瓜的根据说可治糖尿病，这可能是民间验方。丝瓜胳煮水喝可以舒筋活血，催奶，治痛风，治腰痛。丝瓜络用来洗碗，则入油腻而不沾。丝瓜的花也比苦瓜的花大，比南瓜的小，居中。从花的颜色看丝瓜，苦瓜的花是黄色的，而南瓜的花则是黄带粉红。苦瓜花，丝瓜花是碟形的，南瓜花是剌叭形的，这就是大自然的恩赐，让人赏心悦目。

丝瓜的品种也是繁多，有粗壮形的，有瘦长形的，有多角形的。瘦长形的，山东寿光，安徽等地培育的有两米多长。多角形的吃时只要刨掉棱角再切便行，广东人叫水瓜，炒的时候，有的地方只吃肉不要皮，有的地方，把皮也切成一平方厘米大小用辣椒炒也挺爽口好吃，很适合嚥稀饭。丝瓜的吃法很多，搭配也很多，有用丝瓜和鸡蛋一起炒的，福建人喜欢把丝瓜和花甲一起炒，好像蝴蝶飞进绿丛中。我们年年栽的丝瓜有多吃不完就把它切成一厘米厚的片晒，因为太薄了会粘住晒具。晒干后送给朋友，朋友请客炒出来吃，她们不知道 是什么，说是比肉好吃得多。